2013年 01月 10日
今日は濃度の低い豆乳も作り「豆腐花」に挑戦しました。 あえなく沈没! 豆乳濃度10だったので豆の味は足りないし、天然にがりで寄せたのでにがりの味が強く出てしまったし、 適切でないにがりの分量と難しい寄せの技法を試したのでぐずぐずだし。 さらに風邪のせいで頭痛いし、頭痛くなるなんて今までで1,2回くらいしか経験ないのに。 もう帰って寝よう。 #
by hsaitou6
| 2013-01-10 23:53
| 軽井沢豆腐百珍
2013年 01月 09日
2013年 01月 01日
2012年 12月 30日
特製おせち松花堂弁当です。 ローストポーク、鶏照焼、ブリ照焼、帆立ベーコン巻き、いくら、砂子豆腐、カニ入り出汁巻き卵、おからサラダ 蒸し飛龍頭、数の子、浸し豆、紅白膾、レンコン梅酢煮、栗甘露煮、金柑甘露煮、きんぴらごぼう 煮物は有頭海老、大根、人参、じゃが芋、こんにゃく、しいたけ、かぼちゃ そして松茸ごはんです。3000円です。 多少内容は変わるかもしれませんが1月3日までの限定メニューです。 #
by hsaitou6
| 2012-12-30 18:44
| 今月のメニュー
2012年 12月 29日
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