軽井沢 三代目なべやつる吉 改め 豆富屋つる吉 でも地酒と岩魚は今までどおり

明日の豆乳ソフト

明日の豆乳ソフトは醤油にしようかなと。甘味は和三盆で。豆の甘みを消さないから。
上手くできると良いけど。

明日のおすすめランチ

おかず3品付きのおすすめランチ。明日は
豆腐料理（揚げたてのがんもどきに小海老の銀あん）
焼き魚（あじのひらき）
野菜（湯むきトマト丸ごと一個ドレッシングは新玉ねぎにレモン汁）
漬物の代わりにきゅうりと大葉を塩でもんだだけのもの
こんな感じでどうでしょうか。
今日みたいに造りたてのお豆腐も付けたいけど・・少ししか作れないからごめんなさい。
写真は明日サンプルを作ったときに撮れればのせます。

今日の豆腐の出来具合

今日のとうふ。なんだか儚げで愛おしい。売りたくない。
上手にできた時そんな風に思う事があります。
毎日毎日造っているのに豆腐って難しいもんですね。

5月の休業日

5月は総会やら夏前の打ち合わせやらで休業日がまちまちになってしまいます。
休業日は10日、11日、16日、24日、31日です。
わかりずらくてすみません。

軽井沢産タラの芽

やっと軽井沢のタラの芽が。今年は遅かったです。軽井沢物はあくの強さが特徴で。子供の頃から食べているせいか山菜系はがつんとしたアクの強いものだと心が躍ります。そういえば地元の人間は皆アクが強いような気がします。私はといえばアクをていねいにひいた様な性格なんですけどね。